Krydret tofu og edamamebønner
oppskrift på spicy tofu og edamame bønner – en enkel og smakfull rett som passer til både hverdag og helg. sunn, rask og enkel å lage.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskje peanøttolje (jordnøtt)
- 2. 400 gram fast, fersk bønneost (fast tofu), avrente og skåret i 1,3 cm tykke rektangler
- 3. 3 spiseskjeer lys soyasaus
- 4. 1 teskje mørk soyasaus
- 5. 1 spiseskje svart riseddik (anbefalt: Chinkiang) eller balsamicoeddik
- 6. 1 teskje tørkede chiliflak
- 7. 1 spiseskje peanøttolje (jordnøtt)
- 8. 1 rød chili, fjernet frøene og finhakket
- 9. Vann, etter behov
- 10. 85 gram ferske eller frosne edamamebønner, tint
- 11. 1 teskje lys soyasaus
- 12. 1 teskje svart riseddik (anbefalt: Chinkiang) eller balsamicoeddik
- 13. En håndfull ferske korianderblader og stilker, finhakket
- 14. Serveringsforslag: server med dampet ris
Fremgangsmåte
- 11. For å lage tofuen: Varm opp peanøttoljen i en stor, flatbunnet panne på middels varme. Tilsett tofuen, og kok i 2 minutter. Tilsett lys soyasaus og kok til sausen har redusert og tofuen er blitt brun på den ene siden. Bruk en liten palettkniv eller gaffel til å løfte og vende hver bit, vær forsiktig så du ikke brekker tofuen. Kok bare til den får farge på den andre siden.
- 22. Tilsett mørk soyasaus og eddik, og kok til væsken har redusert til halvparten. Krydre retten med tørkede chiliflak. Overfør tofuen til et serveringsfat og sett til side.
- 33. For å lage edamame: Varm opp pannen igjen og tilsett peanøttoljen. Rørsteg chilien i noen sekunder, og tilsett deretter edamamebønnene. Tilsett en liten skje vann for å skape damp, og kok i mindre enn 1 minutt. Krydre edamamen med lys soyasaus og eddik, og rør inn hakket koriander.
- 44. For å servere, hell edamamebønnene over tofuen og server umiddelbart. For et mer mettende måltid kan du servere med dampet ris.
