Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Lag polentaen: Kok opp kyllingkraft, smør, pepper og salt i en tykkbunnet kjele. Mens du visper den varme kraften i en rask sirkulær bevegelse, "strø" i polentaen ved å la den renne gjennom fingrene dine. (Dette forhindrer klumping.)
3. 3Reduser polentaen til en svak småkoking; den må røres konstant i 25 til 35 minutter for å unngå klumper eller at den brenner seg fast. Vær veldig forsiktig når du rører, blandingen er veldig varm (tenk lava) og kan brenne deg hvis den koker og spruter. Hvis den begynner å koke, dekk til kjelen og skru ned varmen til kokeprosessen stopper!
4. 4Polentaen er ferdigkokt når den ikke lenger er kornete og har blitt kremete. (Bestemoren min sier at god polenta tar 30 minutter, mens fantastisk polenta tar 1 time).
5. 5Rør inn parmesan og basilikum, og hell den ut på et smurt stekebrett for å avkjøle. Når den er avkjølt, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet. Skjær polentaen i ønsket form som er strukturelt holdbar. Med andre ord, en form som ikke faller fra hverandre på grillen, eller er vanskelig å fjerne fra stekebrettet etter steking. Kvadrater, trekanter, stjerner osv.
6. 6Lag marinaden og grønnsakene: Visp sammen eddik og hvitløk. Mens du visper, drypp i oljen for å lage en jevn dressing. Krydre med salt og pepper etter smak. Vend grønnsakene i marinaden.
7. 7Når det er klart til servering, varm opp utendørsgrillen eller en innendørs grillpanne.
8. 8