Potetbunnsquiche
oppskrift på potetbunnspai med sprø potetcrust, perfekt for en smakfull og enkel forrett eller lunsj. sunn og velsmakende.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore russetpoteter, skrellet
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 3 store egg pluss 3 eggeplommer
- 5. 2 kopper halv og helvetsfløte
- 6. 3/4 kopp hakket fersk gressløk
- 7. En klype nyrevet muskatnøtt
- 8. 1 1/2 kopper revet fontina- eller gruyèreost (ca. 170 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Skjær potetene i lengderetningen i tynne ovale skiver (bruk en mandolin hvis du har). Vend dem i olivenolje og krydre med salt og pepper, deretter legg dem i ett lag på to bakepapirkledde stekeplater. Stek til de er møre og fleksible, men ikke brune, i 10 til 15 minutter. Legg de overlappende potetskivene langs kanten av en 23 cm paiform slik at de stikker opp over kanten; de resterende skivene legger du i bunnen.
- 22. Visp egg og eggeplommer, fløte, gressløk, muskatnøtt, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en bolle; rør inn 1 kopp ost. Hell blandingen i den potetkledde paiformen og strø resten av osten (1/2 kopp) på toppen. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius og stek quichen til den akkurat har stivnet i midten, i 40 til 50 minutter. La den avkjøle i minst 20 minutter før du skjærer i den.
- 33. Fotografert av Anna Williams
