Fremgangsmåte

1. 1Til kaken: Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to 20 cm runde kakeformer med kokespray og dekk bunnen med bakepapirrunder.
2. 2Sikt melet, kakaopulveret, bakepulveret, natronet og saltet i en middels stor bolle og sett til side.
3. 3I en liten bolle, bland den varme kaffen og den halv-søte sjokoladen. La kaffen smelte sjokoladen, og avkjøl deretter blandingen til den er lunken, ikke varm. Rør for å blande sjokoladen inn i kaffen. Tilsett kulturmelk og vanilje, og rør igjen. Sett til side.
4. 4Visp sammen olje, egg og eggeplomme i bollen til en kjøkkenmaskin på medium høy hastighet i ca. 1 minutt. Senk hastigheten til lav og tilsett kaffe- og sjokoladeblandingen. Gradvis tilsett melet og bland på lav hastighet til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Kjør røren i 20 sekunder på medium-høy hastighet.
5. 5Fordel røren jevnt i de forberedte formene og stek på midterste rille til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. La kakene avkjøle i ca. 30 minutter i formene, før du forsiktig tar dem ut og lar dem avkjøle helt på en avkjølingsrist. Pakk de avkjølte kakene forsiktig inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 2–3 timer eller til du er klar til å pynte.
6. 6Til smørkremen: Legg de maltmelk-kulene i en lufttett pose og forsegl. Knus godteriene i små biter med bakkanten av en skje og sett til side.
7. 7Pisk smøret i en stor bolle med en kjøkkenmaskin på middels hastighet til det er glatt og luftig, ca. 1 minutt. På lav hastighet, tilsett gradvis melis til det er godt innarbeidet. Tilsett maltmelkpulver, vanilje og salt. Pisk på middels hastighet i 2 minutter til alt er godt blandet. (For en fastere smørkrem, tilsett litt mer melis. For en mykere smørkrem, tilsett litt vann, én spiseskje av gangen, til ønsket konsistens er oppnådd.) I en liten bolle, bland en fjerdedel av smørkremen med de knuste maltmelk-kulene. Oppbevar i lufttette beholdere til bruk.