Grillede kikerter- og polentakaker med gressløkolje og sitron
oppskrift på grillede kikert-polentakaker med frisk gressløkolje og sitron, perfekt som forrett eller lett middag for sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spansk løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 kopper hermetiske kikerter, skylt og avrent
- 8 kopper kyllingkraft eller vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 kopper polenta
- 1/2 kopp olivenolje
- Chivéolje, oppskrift følger
- Finrevet sitronskall
- Finhakket frisk gressløk
- 1 kopp hakket gressløk
- 1 kopp ekstra virgin olivenolje
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp olivenolje i en stor kjele på grillens rister. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke. Tilsett kikerter, buljong, salt og pepper, og kok til kikertene er veldig møre. *Overfør blandingen forsiktig, i porsjoner, til en blender og kjør til den er jevn. Ha blandingen tilbake i kjelen og kok opp. Rør sakte inn polentaen, mens du visper kontinuerlig, og fortsett å vispe til blandingen begynner å boble. Reduser varmen til middels og fortsett å koke, mens du rører med en tresleiv, til blandingen er tykk og kokt, ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 3Fordel blandingen i en bakeplate, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er kald og veldig fast, ca. 4 timer. Når polentaen er fast, tar du den ut av kjøleskapet og bruker en 2-tommers rundstempel til å stikke ut sirkler av polentaen.
- 4Forvarm grillen til middels høy varme.
- 5Krydre polentaskivene med salt og pepper på begge sider, pensle med olje og grill på begge sider til de er gyldne, ca. 2–3 minutter per side. Ta dem av grillen, drypp over chive-olje og pynt med sitrzest og gressløk.
- 6Bland ingrediensene i en blender og kjør i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
