Fremgangsmåte

1. 1Løs opp gjæren i 1/2 kopp lunkent vann. La det stå i 15 minutter. Varm opp melken. Bland 1 kopp sukker og 1 1/2 kopper mel, og hell den varme melken over, mens du rører til blandingen får konsistens som rømme. Hvis den er for tykk, tilsett ytterligere 1/2 kopp melk. La blandingen avkjøles litt, og tilsett deretter gjæren. Pisk eggeplommene med resten av sukkeret til det blir lyst. Bland smøret inn i gjærblandingen, og tilsett deretter eggeplommene med sukker. Rør gradvis inn resten av melet. Deigen skal være myk, elastisk og ikke klebe til hendene. Tilsett kandisert frukt, rosiner, mandler, rom, vanilje, sitrusskall og salt, og elt godt i ca. 30 minutter. La deigen heve i minst 3 timer på et varmt sted, uten trekk, dekket med et kjøkkenhåndkle. Når deigen har hevet ferdig, plasser den i smurte og smeltede kulichformer eller kaffebokser. (Smurte former kan eventuelt klebes med smurt brunt papir.) Pass på å fylle formen eller boksen maksimalt 1/3 full. La kulichen heve i ytterligere 30-45 minutter. Stek i ca. 1 til 1 1/2 time ved 250 til 300 grader til den er puffet opp og gyllen.