Spaghetti Carbonara
Lær hvordan du lager autentisk spaghetti alla carbonara med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask og smakfull middag. Server med parmesan og pepper.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 3/4 kopp pancetta, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 4. 450 gram spaghetti
- 5. 8 store egg
- 6. 1/2 kopp revet Parmesan
- 7. 1/2 kopp revet pecorino
- 8. Nykvernet svart pepper
- 9. 4 vårløk, kuttet på en skrå snitt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Kok opp en stor kjele med godt saltet vann over middels varme.
- 33. Tilsett ca. 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Legg i pancettaen og stek til den begynner å få farge og bli sprø. Slå av varmen og sett til side.
- 44. Slipp pastaen ned i det kokende, saltede vannet og kok den 1 minutt kortere enn det står på pakken, vanligvis rundt 6 til 7 minutter. Smak på pastaen for å sjekke konsistensen.
- 55. Mens pastaen koker, knekk eggene i en stor bolle. Tilsett de revne ostene og krydre med salt. Visp kraftig til det blir en jevn blanding. Krydre rikelig med svart pepper.
- 66. Når pastaen nesten er ferdig, sett pannen med pancetta tilbake på middels varme. Ta pastaen opp av det kokende vannet og ha den i pannen med pancettaen. Vend eller rør pastaen inn i pancettaen slik at den dekkes av den gjenværende fettet i pannen. Rør umiddelbart og kraftig inn eggblandingen i pastaen. La det koke i 1 til 2 minutter, mens du rører konstant, til eggblandingen ligner en kremet saus.
- 77. Server umiddelbart, pyntet med skivede vårløk.
- 88. Buonissimo!
