Ananas-kake med snudd opp ned
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull ananas-opp-ned-kake. En enkel oppskrift som passer perfekt til helgefrokosten eller som dessert etter middagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 1. 150 gram fersk ananas, grovhakket, pluss 1 liten moden Golden-ananas, skrelt, kjernet og skåret i tynne skiver på ca. 0,6 cm, der hver skive deles i to
- 2. 2. 150 gram sukker (sukker på granulert basis)
- 3. 3. 1/2 vaniljestang, delt
- 4. 4. 1/2 kopp vann
- 5. 5. 1 kopp kremfløte
- 6. 6. 1/4 teskje fint havsalt
- 7. 7. En klype chilide arbol-pulver
- 8. 8. 140 gram usaltet smør, romtemperert
- 9. 9. 300 gram sukker (1 1/4 kopper pluss 3 spiseskjeer)
- 10. 10. 3 store egg
- 11. 11. 165 gram kakehvetemel (1 1/2 kopper pluss 2 spiseskjeer)
- 12. 12. 115 gram fin gul maisenna (3/4 kopp)
- 13. 13. 1 teskje natron
- 14. 14. 1/4 teskje bakepulver
- 15. 15. 1/4 teskje fint havsalt
- 16. 16. 1/2 kopp kulturmelk
- 17. 17. 1/4 kopp rømme
- 18. 18. 3 spiseskjeer mørk rom
- 19. 19. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 20. 20. 1/2 vaniljestang, frø skrapet ut
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Legg den hakkede ananasen i en ildfast form, dekk med aluminiumsfolie og stek i ovnen til den er myk og lett gyllen. La ovnen stå på 175 grader Celsius.
- 4Ha sukker, vaniljestang og 1/2 kopp vann i en middels kjele og kok opp på høy varme til det blir en lys karamell. Tilsett den hakkede ananasen, fløte, salt og arbol chili, og kok til det er litt redusert. La det avkjøle i ca. 5 minutter før du heller det i en blender. Fjern vaniljestangen, og hell forsiktig blandingen over i en blender og kjør til den er jevn. Sil gjennom en middels sil over i en bolle. Sett tilbake blandingen i kjelen og la den koke inn til en sausaktig konsistens. Hell karamellen i en godt smurt 25 cm (10 tommer) støpejernsform, og la den avkjøle litt. Legg ananasskivene oppå karamellen og sett til side.
- 5Pisk smør og sukker i en bolle med en håndmikser utstyrt med flatpisker til det er lyst og luftig, og skrap ned sidene og bunnen av bollen en gang. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang til de er innarbeidet.
- 6Bland mel, maismel, natron, bakepulver og salt i en bolle til det er godt blandet. Bland sammen kulturmelk, rømme, rom, vaniljeekstrakt og vaniljefrø i et målebeger. Veksle mellom å tilsette de tørre og de våte ingrediensene, start og avslutt med melet, og bland forsiktig til det akkurat er kombinert, og skrap ned sidene og bunnen av bollen. Hell røren over ananasen i støpejernsformen, og stek til toppen er lett gyllen og en kakepinne kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 30–40 minutter. Avkjøl på en bakerist i 10 minutter, og snu deretter kaken opp ned på et stort fat. La den avkjøle i 30 minutter før servering.
