Varm banantærter med peanøttknasende iskrem
oppskrift på varme banantartletter fylt med fruktig smak, servert med sprø peanøttkrokansis og kremete iskrem. perfekt dessert for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. 1 1/2 kopper piskefløte
- 2. 1 1/2 kopper halvhavmelk
- 3. 1 1/4 kopper lettsaltede, ristede peanøtter, hakket (ca. 170 gram)
- 4. 1/2 kopp sukker
- 5. 7 store eggeplommer
- 6. 2/3 kopp hakket peanøttkaramell
- 7. 2/3 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- 8. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, romtemperert
- 9. 2 store eggeplommer
- 10. 2 spiseskjeer hvetemel
- 11. 2/3 kopp finhakkede lettsaltede, ristede peanøtter (ca. 85 gram)
- 12. 1 pakke på 490 gram frossen butterdeig (2 ark), tint
- 13. 1 egg, vispet for pensling
- 14. 4 bananer, skrelt og skåret i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. For iskrem: Kok opp krem og halv og helmelk i en tung, middels stor kjele. Tilsett peanøtter. Dekk til; fjern fra varmen. La stå i 30 minutter. Sil kremblandingen gjennom en sil satt over en stor bolle, og press på faststoffene for å trekke ut så mye væske som mulig. Visp inn sukker og eggeplommer. Hell tilbake i kjelen. Rør over middels lav varme til kremen tykner og legger seg en sti på baken av skjeen når du trekker fingeren over, ca. 4 minutter (ikke la det koke). Sil over i en middels bolle. Avkjøl uten lokk til den er kald. Overfør kremen til iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør iskremen til en beholder. Bland inn sprøytet. Dekk til og frys til den er fast. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosset.)
- 22. For iskremen: Kok opp krem og halv og helmelk i en tung, middels stor kjele. Tilsett peanøtter. Dekk til; fjern fra varmen. La stå i 30 minutter. Sil kremblandingen gjennom en sil satt over en stor bolle, og press på faststoffene for å trekke ut så mye væske som mulig. Visp inn sukker og eggeplommer. Hell tilbake i kjelen. Rør over middels lav varme til kremen tykner og legger seg en sti på baken av skjeen når du trekker fingeren over, ca. 4 minutter (ikke la det koke). Sil over i en middels bolle. Avkjøl uten lokk til den er kald. Overfør kremen til iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør iskremen til en beholder. Bland inn sprøytet. Dekk til og frys til den er fast. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosset.)
- 33. For små paier: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bruk en elektrisk mikser og pisk 2/3 kopp sukker og smør i en middels bolle til det er godt blandet. Pisk inn eggeplønnene. Bland inn mel, deretter nøtter. Sett peanøttkremen til side.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bruk en elektrisk mikser og pisk 2/3 kopp sukker og smør i en middels bolle til det er godt blandet. Pisk inn eggeplønnene. Bland inn mel, deretter nøtter. Sett peanøttkremen til side.
- 55. Rull ut paideigen på arbeidsflaten. Kutt hver deigplate i 4 kvadrater; prikk hele med en gaffel. Plasser 4 paideiger på hver av 2 bakeplater, med litt avstand. Pensle med eggeglans. Fordel 2 ss peanøttkrem på hver deig, og la det være en 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) border uten fyll. Legg bananer i overlappende skiver oppå peanøttkremen. Strø over 2 ss sukker. Stek til skorpe er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Overfør til tallerkener. Server varm med iskrem.
