Krydret melkete (Masala Chai)
Lær hvordan du lager den autentiske spiced milk tea, også kjent som masala chai. En perfekt varm drikk for kalde dager, enkel å lage hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
drikke
Ingredienser
- 1. 10 grønne kardemomkapsler, knuste, frø fjernet og kapslene kastet, eller ½ teskje kardemomfrø eller malt kardemomme
- 2. 1 (1 ½ tommers) kanelstang
- 3. 4 pepperkorn (helst hvite)
- 4. ¼ teskje fennikelfrø
- 5. 2 kopper hel melk
- 6. 3 ½ spiseskjeer lett brunt sukker, eller etter smak
- 7. ½ teskje malt ingefær
- 8. 2 kopper vann
- 9. 5 teskjeer løs orange pekoe-te eller annen svart te
- 10. Utstyr: en morter og støter, eller en elektrisk kaffekvern/krydderkvern
Fremgangsmåte
- 11. Kvern sammen kardemomme, kanelstang, pepperkorn og fennikelfrø med morter og støter eller kaffekvern/ krydderkvern.
- 22. Kok opp melk akkurat til det begynner å småkoke i en tung 2-liters kjele. Rør eller visp inn brunt sukker, krydderblanding, ingefær og 1/8 teskje salt, eller etter smak.
- 33. Skru ned varmen til lav og la det småkoke forsiktig, av og til omrøring, i 3 minutter for å trekke smakene.
- 44. I mellomtiden, kok opp vann i en 1-liters kjele, tilsett te og kok i 1 minutt.
- 55. Sil teen gjennom en finmasket sikt over den varme melken og kast tebladene. Kok opp igjen på lav varme i 1 minutt.
- 66. Rør om før servering.
