Kikerter med spinat
oppskrift på kikerter med spinat, en smakfull og sunn rett. perfekt for en rask middag eller sunn lunsj. prøv denne enkle oppskriften i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 pund (ca. 1 stor kopp) tørkede kikerter
- 2. 7 hvitløksfedd, skrelt
- 3. 1 løk, skrelt
- 4. 1 laurbærblad
- 5. 1 liten skinkeledd (valgfritt)
- 6. Salt
- 7. Omtrent 1 1/4 pund spinat, fjern de seige stilkene, skylt og grovhakket (ca. 10 løst pakket kopper eller 1 pund etter trimming)
- 8. 2 ss olivenolje
- 9. 1 skive landbrød, uten skorpe
- 10. En raus klype safrantråder, varmet og knust
- 11. 1 ts spisskummenfrø, ristet i en tørr panne til de er aromatiske og finmalt
- 12. 2 ts søt røkt paprika
- 13. 1/2 kopp grovt flaket saltfisk
- 14. 1/4 kopp hakket kokt skinke hvis du bruker skinkeledd, eller 1/2 kopp hvis ikke (valgfritt)
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
- 16. En skvett sherryeddik, etter behov
- 17. 4 egg, stekt med plommesiden opp, eller 2 hardkokte egg, skrelt og hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Velg ut kikerter, kast eventuelle missformede erter eller grus, skyll godt, og bløtlegg over natten i vann tildekket.
- 2Neste dag, sil av kikertene og legg dem i en kjele med vann tildekket med 5 cm vann.
- 3Bind sammen 4 hvitløksfedd, løk og laurbærblad i en bit osteklede og legg posen i kjelen.
- 4Tilsett den valgfri skinkebenet kun hvis du ikke skal tilsette saltfisk senere, og kok opp over høy varme.
- 5Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk, og tilsett 2 teskjeer salt (mindre hvis du bruker skinkebenet) etter de første 10 minuttene av koking, til kikertene er møre, ca. 1 time.
- 6Ta kjelen av varmen, og fjern posen fra kjelen.
- 7La kikertene være i kokevæsken.
- 8Kast skinkebenet.
- 9Løs opp posen, kast laurbærbladet, og sett til side hvitløk og løk.
- 102. Legg spinaten i en kjele med bare vannet som følger med bladene, og kok over middels varme, rør og vend konstant med tang, til den visner, 5 til 6 minutter.
