Fremgangsmåte

1. 11. Lag en tartskall: Forbered deigen, tilsett anisfrø til de tørre ingrediensene, og la den hvile i kjøleskapet som angitt i oppskriften. Kjevle ut deigen til en 14-tommers runding på en lett melet overflate med en lett melet kjevle, og pass den deretter inn i en tartform og trim overflødig deig. La den hvile til den er fast, minst 30 minutter. Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Prikk bunnen av skallet lett med en gaffel, dekk med aluminiumsfolie og fyll med paivekter. Stek skallet til sidene er stivnet og kanten er lys gylden, ca. 15 minutter. Fjern folie og vekter, og stek videre til skallet er gyldent over hele overflaten, ytterligere ca. 15 minutter. Avkjøl helt i formen. La ovnen stå på.
2. 22. Forbered deigen, tilsett anisfrø til de tørre ingrediensene, og la den hvile i kjøleskapet som angitt i oppskriften. Kjevle ut deigen til en 14-tommers runding på en lett melet overflate med en lett melet kjevle, og pass den deretter inn i en tartform og trim overflødig deig. La den hvile til den er fast, minst 30 minutter.
3. 33. Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten.
4. 44. Prikk bunnen av skallet lett med en gaffel, dekk med aluminiumsfolie og fyll med paivekter. Stek skallet til sidene er stivnet og kanten er lys gylden, ca. 15 minutter.
5. 55. Fjern folie og vekter, og stek skallet til det er gyldent over hele overflaten, ytterligere ca. 15 minutter. Avkjøl helt i formen. La ovnen stå på.
6. 66. Fyll og stek tart: Visp sammen gresskar, sukker, krydder og salt i en stor bolle. Visp inn egg, deretter fløte. Hell fyllet i det avkjølte tartskallet og stek til det er puffet opp ca. 3,8 cm fra kanten og midten er akkurat stivnet, 40–45 minutter. (Dekk kantene av tarten med folie hvis den blir for brun for raskt.) Avkjøl i formen i ca. 2 timer. (Tarten vil fortsette å stivne mens den avkjøles.)