Geitost- og pepperkjeks med røkelaks og dill
Lær hvordan du lager deilige kjeks med gåseost og svart pepper, servert med røkelaks og dill. Perfekt for forretter eller brunch.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 kopper hvetemel (all-purpose)
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 1/4 kopp (1/2 stang) kaldt smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 8. 1 1/2 dl myk, fersk geitost (ca. 150 g), smuldret
- 9. 3/4 kopp kulturmelk
- 10. Europeisk smør (som Plugrá), romtemperert
- 11. 170 g røkt laks, tynnskåret
- 12. 1 stor bunt fersk dill, kvister
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Legg to store, tykke bakepapirkledde stekeplater. Visp sammen de første seks ingrediensene i en stor bolle. Med fingertuppene, gni smør inn i de tørre ingrediensene til det dannes en grov deig. Tilsett ost og smørmelk; rør forsiktig med en gaffel til deigen akkurat samler seg (det vil være synlige biter av ost i deigen). Trykk deigen ut på en lett melet overflate til en runding ca. 2 cm tykk. Bruk en melet utstikker med 5 cm diameter, og stikk ut sirkler. Samle opp restene og trykk ut deigen på nytt; stikk ut flere sirkler. Legg sirkler på de forberedte stekeplatene og stek i 6 minutter. Snu platene; stek til de er gyldne, ca. 8 minutter til. Avkjøl kjeksene på en rist. (Kjeksene kan lages 6 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur.) Del kjeksene horisontalt i to. Smør et tynt lag smør på undersiden av hver halvdel. Fordel laksen jevnt på kjeksene. Topp hver med en dillkvist og den øverste kjeks-halvdelen.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Legg to store, tykke bakepapirkledde stekeplater. Visp sammen de første seks ingrediensene i en stor bolle. Med fingertuppene, gni smør inn i de tørre ingrediensene til det dannes en grov deig. Tilsett ost og smørmelk; rør forsiktig med en gaffel til deigen akkurat samler seg (det vil være synlige biter av ost i deigen).
- 33. Trykk deigen ut på en lett melet overflate til en runding ca. 2 cm tykk. Bruk en melet utstikker med 5 cm diameter, og stikk ut sirkler. Samle opp restene og trykk ut deigen på nytt; stikk ut flere sirkler. Legg sirkler på de forberedte stekeplatene og stek i 6 minutter. Snu platene; stek til de er gyldne, ca. 8 minutter til. Avkjøl kjeksene på en rist. (Kjeksene kan lages 6 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur.)
- 44. Del kjeksene horisontalt i to. Smør et tynt lag smør på undersiden av hver halvdel. Fordel laksen jevnt på kjeksene. Topp hver med en dillkvist og den øverste kjeks-halvdelen.
