Fremgangsmåte

1. 11. I en stor stekepanne over middels varme, varm opp ghee. Arbeid i porsjoner på 6, og stek pitabiter til de er sprø, ca. 4 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir og sett til side. Vask linser godt i flere skift med vann til vannet er klart. Sil av vannet. I en stor kjele, kombiner linser og nok vann til å dekke dem med 2 tommer. Tilsett tomat, potet, gulrot og salt, og kok opp. Dekk til og la småkoke i 30 minutter, og skum av eventuelt skum som dannes på toppen. Ta kjelen av varmen. Sil av kokevannet, og sett det til side. I en blender, puréer de kokte ingrediensene, og tilsett nok av det reserverte kokevannet til å lage en glatt blanding. Sett til side. I en middels stor gryte over moderat høy varme, varm opp maisolje. Tilsett løk og stek til den er gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett de puréerte linseblandingene, storfekraft og spisskummen. La det småkoke til suppen tykner, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell suppen i boller og dryss over hakket persille. Server med stekte brødskiver.