Fremgangsmåte

1. 11. For fiken: Bruk en grønnsaksskreller og skrell av skallet fra 2 appelsiner (kun den oransje delen) og fra 1 sitron (kun den gule delen). Legg skallet i en stor, tykk gryte. Press saften ut av appelsinene og sitronene. Tilsett 1 kopp appelsinsaft og 1/4 kopp sitronsaft i samme gryte (sett til side eventuelle rester av saften til senere bruk). Tilsett rød Zinfandel, sukker, honning og krydder, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Ha i tørkede fiken; skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til fiken er møre og blandingen har redusert til ca. 3 1/2 kopper, omtrent 1 time. Overfør til en bolle, dekk til og avkjøl i minst 6 timer. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
2. 22. Bruk en grønnsaksskreller og skrell av skallet fra 2 appelsiner (kun den oransje delen) og fra 1 sitron (kun den gule delen). Legg skallet i en stor, tykk gryte. Press saften ut av appelsinene og sitronene. Tilsett 1 kopp appelsinsaft og 1/4 kopp sitronsaft i samme gryte (sett til side eventuelle rester av saften til senere bruk). Tilsett rød Zinfandel, sukker, honning og krydder, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Ha i tørkede fiken; skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til fiken er møre og blandingen har redusert til ca. 3 1/2 kopper, omtrent 1 time. Overfør til en bolle, dekk til og avkjøl i minst 6 timer. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
3. 33. For yoghurtkrem: Visp naturell helmelk-yogurt og appelsinblomsthoney i en middels bolle til det er godt blandet; sett til side. Ha 1/4 kopp avkjølt pisket krem i et lite glass; dryss over unflavored gelatin. La det stå til gelatinet mykner og absorberer all kremen, ca. 15 minutter. Varm opp 1/2 kopp pisket krem i en tykk, middels gryte over middels varme til det småkoker. Tilsett den mykne gelatinblandingen og rør til gelatinet er helt oppløst, ca. 1 minutt (ikke la det koke). Ta av varmen. Rør gradvis inn resten av 3/4 kopp pisket krem. Visp inn kremblandingen i yoghurtblandingen. Fordel yoghurtkremen i seks små, 3/4-kopp store porsjonsformer eller ramekiner. Sett i kjøleskapet og la den stivne i minst 4 timer. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Runt formene for å løsne kremen. Vend ut på tallerkener, og pynt med fiken og sirup før servering.
4. 44. Bruk en grønnsaksskreller og skrell av skallet fra 2 appelsiner (kun den oransje delen) og fra 1 sitron (kun den gule delen). Legg skallet i en stor, tykk gryte. Press saften ut av appelsinene og sitronene. Tilsett 1 kopp appelsinsaft og 1/4 kopp sitronsaft i samme gryte (sett til side eventuelle rester av saften til senere bruk). Tilsett rød Zinfandel, sukker, honning og krydder, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Ha i tørkede fiken; skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til fiken er møre og blandingen har redusert til ca. 3 1/2 kopper, omtrent 1 time. Overfør til en bolle, dekk til og avkjøl i minst 6 timer. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
5. 55. For yoghurtkrem: Visp naturell helmelk-yogurt og appelsinblomsthoney i en middels bolle til det er godt blandet; sett til side. Ha 1/4 kopp avkjølt pisket krem i et lite glass; dryss over unflavored gelatin. La det stå til gelatinet mykner og absorberer all kremen, ca. 15 minutter. Varm opp 1/2 kopp pisket krem i en tykk, middels gryte over middels varme til det småkoker. Tilsett den mykne gelatinblandingen og rør til gelatinet er helt oppløst, ca. 1 minutt (ikke la det koke). Ta av varmen. Rør gradvis inn resten av 3/4 kopp pisket krem. Visp inn kremblandingen i yoghurtblandingen. Fordel yoghurtkremen i seks små, 3/4-kopp store porsjonsformer eller ramekiner. Sett i kjøleskapet og la den stivne i minst 4 timer. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
6. 66. Runt formene for å løsne kremen. Vend ut på tallerkener, og pynt med fiken og sirup før servering.