Kylling- og potetsalat med Caesarsalatdressing
En enkel oppskrift på kyllingsalat med potet og caesar dressing, perfekt for en lett og smakfull forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 pund benfri, skinnfri kyllingbryst
- 2. Salt og pepper
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1/2 pund nye poteter, kokte, avdryppet og skivet
- 5. 6 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 6. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 7. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 8. Sitronsaft
- 9. 2 spiseskjeer majones
- 10. 1/2 kopp olivenolje
- 11. Salt og pepper
- 12. Finhakkede ansjosfiléter
- 13. 1 stor romainesalat, vasket og tørket
- 14. Finhakket persille
- 15. Hele ansjoser
Fremgangsmåte
- 11. Skjær kyllingbryst i strimler og krydre med salt og pepper. I en non-stick stekepanne, varm opp olje over middels høy varme. Tilsett kylling og stek til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 4-5 minutter. Ta kyllingen opp og la den renne av på tørkepapir. Bland kylling og skivede kokte poteter i en stor bolle og sett til side.
- 22. For dressingen, bland hvitløk, sennep, eddik og to klyper salt i en blender og kjør til det er godt blandet. Tilsett majones og kjør sammen til en tykk base. Mens blenderen går, hell sakte olivenolje gjennom hull i lokket. Skrap dressingen ut i en bolle med en slikkepott og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Hvis ønskelig, kan du tilsette ansjos for en dypere, saltere smak.
- 33. Vend kylling og poteter med 3 eller 4 spiseskjeer av dressingen. Legg revne romanosalatblader i en stor bolle og vend inn flere spiseskjeer av dressingen. Anrett salaten på en tallerken og topp med kylling og poteter. Pynt med hakket persille og ansjos, hvis ønskelig.
