Andouille- og kyllingcreol-pasta
Lær å lage en smakfull creole pasta med andouille pølse og kylling. En enkel og velsmakende rett perfekt for hverdagen eller fest.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer margarin
- 2. 225 gram andouille-pølse, i terninger
- 3. 2 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdel, skåret i strimler
- 4. 3 spiseskjeer Creole-krydder
- 5. 1 grønn paprika, renset og skåret i strimler
- 6. 1 rød paprika, renset og skåret i strimler
- 7. 225 gram ferske sopp, skivet
- 8. 4 grønne løk, hakket
- 9. 1 boks (410 gram) fettfri kyllingbuljong
- 10. 1 kopp (2,5 dl) melk med 2 % fett
- 11. 2 teskjeer sitronpepper
- 12. 2 teskjeer hvitløkspulver
- 13. 1/4 kopp maisstivelse
- 14. 1/2 kopp kaldt vann
- 15. 1 pakke (450 gram) linguine-pasta
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Kok pølse og kylling med creolesmaken til kjøttet er omtrent halvveis ferdig. Tilsett sopp, grønn løk, grønn paprika og rød paprika. Stek over middels varme til soppen begynner å krympe, ca. 10 minutter.
- 22. Rør inn kyllingkraft og melk, krydre med sitronpepper og hvitløkspulver, og skru ned varmen til middels lav. (Nå er det et godt tidspunkt å begynne å koke vann til pastaen.) Bland sammen maisstivelse og kaldt vann til det er oppløst – jeg liker å bruke en kaffekopp. Rør det inn i stekepannen. Kok opp, rør forsiktig, til sausen igjen begynner å koke. La det koke i ett minutt, fjern deretter fra varmen og sett til side. Server varm over kokt pasta.
- 33. Legg pastaen i en stor kjele med lettsaltet vann. Kok i 8 til 10 minutter, eller til pastaen er al dente. Sil av vannet.
