Krydret oksekjøtt og løkpitas med persillesaus
Lær hvordan du lager smakfulle spiced beef og løk pitaer med frisk persille saus. En enkel oppskrift for en deilig forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 kopper løst pakket ferske flatbladede persilleblader (fra 2 buntinger)
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje hakket sjalottløk
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/4 kopp olivenolje
- 4 pitabrød (6 tommer) med lommer
- 1/4 kopp olivenolje eller vegetabilsk olje
- 450 gram hvite løk, delt i fire på langs, deretter kuttet i 1/4-tommers brede båter på langs
- 3/4 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 450 gram strimlet stir-fry storfekjøtt (topprund) eller 1/3-tommers tykke biffer av topprund, kuttet i 1/3-tommers brede strimler
Fremgangsmåte
- 1Lag saus: Mos alle sausens ingredienser i en blender til en jevn masse.
- 2Mos alle sausens ingredienser i en blender til en jevn masse.
- 3Lag storfe- og løkpitas: Rist pitabrødene på rist over gassbrenner på høy varme, vend med tang, til de er gjennomvarme men fortsatt myke (pitabrødene kan puffe opp), ca. 1 minutt, og pakk dem deretter inn i folie for å holde på varmen. (Alternativt kan du pakke uoppvarmede pitabrød inn i folie og varme dem i en forvarmet ovn på 150°C eller i en brødrister.) Varm 1 ss olje i en 30 cm tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek halvparten av løken, rør av og til, til den er brunet men fortsatt sprø, 4 til 5 minutter. Overfør til en stor tallerken. Stek resten av løken på samme måte i 1 ss olje og overfør til tallerken (bruk samme panne). Bland koriander, spisskummen, salt og pepper i en bolle. Tørk storfe godt og vend det i krydderblandingen. Varm 1 ss olje i pannen over moderat høy varme, og stek halvparten av storfe, rør, til det er brunet men fortsatt rosa innvendig, 1 til 1 ½ minutt. Overfør storfe til tallerken med løk, og stek resten av storfe i resten av oljen på samme måte.
- 4Rist pitabrødene på rist over gassbrenner på høy varme, vend med tang, til de er gjennomvarme men fortsatt myke (pitabrødene kan puffe opp), ca. 1 minutt, og pakk dem deretter inn i folie for å holde på varmen. (Alternativt kan du pakke uoppvarmede pitabrød inn i folie og varme dem i en forvarmet ovn på 150°C eller i en brødrister.)
- 5Varm 1 ss olje i en 30 cm tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men
