Arugula, bacon og Gruyère-ostpudding
en deilig og smakfull brød-pudding med arugula, bacon og gruyère ost. perfekt for en elegant forrett eller frokost.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 kopper helmelk
- 2. 1/2 kopp kremfløte
- 3. 5 store egg
- 4. 6 skiver bacon
- 5. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 6. 3 hvitløksfedd, hakket
- 7. 200 gram babyruccola eller babyspinat (ca. 6 1/2 kopper)
- 8. 6 kopper terninger av landbrød (1 tomme biter, ca. 450 gram)
- 9. 150 gram Gruyère-ost, grovt revet (ca. 1 1/2 kopper)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Smør en 2-liters dyp bakeform. Visp sammen melk, fløte, egg, og 1/4 teskje salt og pepper i en stor bolle. Kok bacon i en 30 cm tykk stekepanne over middels varme, snu av og til, til det er sprøtt. Overfør med tang til tørkepapir for å renne av, og smuldre grovt. Hell av alt unntatt 1 spiseskje fett fra pannen. Øk varmen til middels høy og kok shallot og hvitløk, under konstant omrøring, til det er gyllent, ca. 1 minutt. Tilsett gradvis ruccola og kok, under omrøring, til den faller sammen. Rør inn ruccola, bacon, brød og ost i eggeblandingen. Hell over i bakeformen og dekk med aluminiumsfolie. Stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til det er gyllent på noen steder, ca. 10 minutter til.
