Fremgangsmåte

1. 1For kaken: Forvarm ovnen til 160°C. Smør tre 20 cm store kakeformer med 4 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene; smør bakepapiret. Plasser sjokoladen i en metallbolle som settes over en kjele med småkokende vann. Rør til den er smeltet og glatt. Sikt hvetemel og de neste 4 ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sammen brunt sukker, smør og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet (blandingen vil være smuldrete). Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn den varme, smeltede sjokoladen. Bland inn de tørre ingrediensene i to omganger, vekselsvis med kulturmelk i én omgang. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 23 minutter. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter. Vend kakene ut på en rist og fjern bakepapiret. La kakene avkjøle helt. (Kan lages én dag i forveien. Pakk kakene inn i plastfolie og oppbevar i romtemperatur.)
2. 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør tre 20 cm store kakeformer med 4 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene; smør bakepapiret. Plasser sjokoladen i en metallbolle som settes over en kjele med småkokende vann. Rør til den er smeltet og glatt.
3. 3Sikt hvetemel og de neste 4 ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sammen brunt sukker, smør og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet (blandingen vil være smuldrete). Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn den varme, smeltede sjokoladen. Bland inn de tørre ingrediensene i to omganger, vekselsvis med kulturmelk i én omgang. Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
4. 4Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 23 minutter. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter. Vend kakene ut på en rist og fjern bakepapiret. La kakene avkjøle helt. (Kan lages én dag i forveien. Pakk kakene inn i plastfolie og oppbevar i romtemperatur.)
5. 5For kremfyll: Ha 2 ss kaldt vann i en liten bolle. Strø gelatin over og la det stå i 10 minutter for å myke opp. Kok opp 1/2 kopp krem i en tykk liten kjele. Tilsett den varme kremen i den myke gelatinblandingen og rør til den er oppløst. Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, og pisk ofte, ca. 5 minutter. Ha resten av den kalde kremen, melis og vaniljeekstrakt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til det dannes myke topper. Tilsett gelatinblandingen og pisk til det dannes stive topper.