Fremgangsmåte

1. 1Leg sukker i en stor bolle. Del en halv vaniljestang på langs, skrap ut frøene og ha dem i sukkeret, sammen med stangen. Arbeid frøene inn med fingrene. Dekk bollen godt med plastfolie og la den stå over natten ved romtemperatur. I en food processor utstyrt med metallblad, kjør semisøt sjokolade og melkesjokolade til det er finmalt, med 4-sekunders pulser. (Kjør i to omganger om nødvendig.) Fjern stangen fra sukkeret. Tilsett den malte sjokoladen og kakaopulveret i sukkeret, og visp for å blande. Oppbevar blandingen lufttett ved romtemperatur i opptil seks måneder.
2. 2Legg sukker i en stor bolle. Del en halv vaniljestang på langs, skrap ut frøene og ha dem i sukkeret, sammen med stangen. Arbeid frøene inn med fingrene. Dekk godt med plastfolie og la stå over natten ved romtemperatur.
3. 3I en food processor utstyrt med metallblad, kjør semisøt sjokolade og melkesjokolade til det er finmalt, med 4-sekunders pulser. (Kjør i to omganger om nødvendig.)
4. 4Fjern stangen fra sukkeret. Tilsett den malte sjokoladen og kakaopulveret i sukkeret, og visp for å blande.
5. 5Oppbevar blandingen lufttett ved romtemperatur i opptil seks måneder.
6. 6For å servere: For hver porsjon, varm opp 8 unser melk i en liten kjele over middels varme til det er skoldet (eller mikrobølgeovn i 2 1/2 minutt på full effekt). Visp inn 1/4 til 1/3 kopp av blandingen. Server med usøtet, mykt pisket krem eller marshmallows.
7. 7For hver porsjon, varm opp 8 unser melk i en liten kjele over middels varme til det er skoldet (eller mikrobølgeovn i 2 1/2 minutt på full effekt). Visp inn 1/4 til 1/3 kopp av blandingen. Server med usøtet, mykt pisket krem eller marshmallows.