Blackberry Granita
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull blackberry granita. Perfekt for sommerdager, rask å lage og perfekt som dessert eller forfriskning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 4 kopper bjørnebær (ca. 18 gram)
- 1/2 kopp sukker
- 1 spiseskje crème de cassis (solbærlikør; valgfritt)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- En klype kosher-salt
- 1/2 kopp mascarpone
- 1/4 kopp kremfløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/8 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje finrevet sitrusskall (sitron) pluss mer til pynt
- 1 1/3 kopper bjørnebær (ca. 6 gram), delt i to på tvers
Fremgangsmåte
- 1For granita: Mos blackberries, sukker, crème de cassis, hvis du bruker det, sitronsaft, salt og 1 kopp vann i en blender til det er glatt. Sil puréen gjennom en finmasket sikt over en bakeform på 33x23x5 cm, og press på fasthetene. Sett blandingen i fryseren til kantene begynner å stivne, omtrent 30 minutter. Bruk en gaffel til å skrape og bryte opp de frosne delene. Sett tilbake i fryseren, og skrap og bryt opp blandingen hver 20-30. minutt, til den ligner fluffy knust is, ca. 2-4 timer. FORBERED: Granita kan lages 3 dager i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i fryseren. Skrap opp før servering.
- 2Mos blackberries, sukker, crème de cassis (hvis du bruker det), sitronsaft, salt og 1 kopp vann i en blender til det er glatt. Sil puréen gjennom en finmasket sikt over en bakeform på 33x23x5 cm, og press på fasthetene.
- 3Sett blandingen i fryseren til kantene begynner å stivne, ca. 30 minutter. Bruk en gaffel til å skrape og bryte opp de frosne delene. Sett tilbake i fryseren, og skrap og bryt opp blandingen hver 20-30. minutt, til den ligner fluffy knust is, ca. 2-4 timer.
- 4FORBERED: Granita kan lages 3 dager i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i fryseren. Skrap opp før servering.
- 5For sitronkrem og montering: Rett før servering, visp mascarpone, krem, sukker, sitronsaft, vanilje og 1/2 teskje sitronzest i en middels bolle til myke topper dannes. Server granita toppet med sitronkrem, halverte bjørnebær og mer sitronzest.
- 6Rett før servering, visp mascarpone, krem, sukker, sitronsaft, vanilje og 1/2 teskje sitronzest i en middels bolle til myke topper dannes.
- 7Server granita toppet med sitronkrem, halverte bjørnebær og mer sitronzest.
