Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33 x 23 x 5 cm bakeform.
2. 2Brett ut arkene med filodeig, legg stabelen på en arbeidsflate, og dekk med bakepapir og deretter et fuktig kjøkkenhåndkle for å hindre at det tørker ut. Fjern 2 ark filodeig, plasser dem i formen, og pensle dem med 1 spiseskje smør. Fortsett på samme måte med filodeigen og smøret til du har brukt 24 ark.
3. 3For å lage fyllet: Rør sammen kokos, pistasjnøtter, sukker, vann, appelsinblomstvann og salt i en middels stor bolle. Strø halvparten av fyllet jevnt over filodeigen i formen. Legg 2 ark filodeig i formen og pensle dem med 1 spiseskje smør. Fortsett på samme måte til du har brukt 12 ark filodeig. Fordel resten av fyllet over. Lag lag med og pensle resten av filodeigen med smør på samme måte. Pensle det øverste laget av deigen rikelig med smør, og hell resten av smøret over. Med en skarp kniv, kutt baklavaen på langs i 4 remser, og deretter på tvers i 6 remser, vær forsiktig så du ikke trykker ned filodeigen.
4. 4Stek i 30 minutter. Senk ovnstemperaturen til 150°C og stek i ytterligere 1 time og 10–15 minutter, til den er gyllenbrun.
5. 5For å lage sirupen: Kok opp sukker, vann og salt i en middels stor kjele over middels høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen og la det småkoke i 10 minutter, eller til det er litt tykkere. Ta kjelen av varmen og rør inn appelsinblomstvann og limejuice.
6. 6Overfør baklavaen til en avkjølingsrist og la den avkjøle i 10 minutter. Strø over hakkede pistasjnøtter og hell sirupen jevnt over. La den avkjøle helt på risten. (Baklavaen kan oppbevares i romtemperatur, godt dekket, i opptil 2 dager.)
7. 7