Fremgangsmåte

1. 1I en bolle piskes mel, bakepulver og salt sammen. I en annen bolle, med en elektrisk mikser, piskes smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett melblandingen, rømme og egg, og pisk til en deig dannes. Rør inn kokos, aprikoser og tranebær. Del deigen i to, og form hver halvdel til en 10-tommers logg på et ark bakepapir, bruk papiret som guide. La loggene hvile, innpakket i bakepapir, i 4 timer eller til de er faste. (Etter at deigen er formet til en logg, kan den oppbevares i kjøleskapet i én uke eller i fryseren i én måned. Tin den frosne deigen i kjøleskapet til den er skjærbar, ca. fire timer.) Forvarm ovnen til 175°C og smør lett tre bakeplater. Skjær loggene i 1/3-tommers tykke skiver med en serrert kniv, og legg dem med ca. 5 cm mellomrom på bakeplatene. Stek småkakene i midten av ovnen til de er lyse gullfargede, ca. 12 minutter, og avkjøl på rist. De ferdigstekte småkakene oppbevares i lufttette beholdere ved romtemperatur i fire dager.
2. 2I en bolle piskes mel, bakepulver og salt sammen. I en annen bolle, med en elektrisk mikser, piskes smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett melblandingen, rømme og egg, og pisk til en deig dannes. Rør inn kokos, aprikoser og tranebær.
3. 3Del deigen i to, og form hver halvdel til en 10-tommers logg på et ark bakepapir, bruk papiret som guide. La loggene hvile, innpakket i bakepapir, i 4 timer eller til de er faste.
4. 4(Etter at deigen er formet til en logg, kan den oppbevares i kjøleskapet i én uke eller i fryseren i én måned. Tin den frosne deigen i kjøleskapet til den er skjærbar, ca. fire timer.)
5. 5Forvarm ovnen til 175°C og smør lett tre bakeplater.
6. 6Skjær loggene i 1/3-tommers tykke skiver med en serrert kniv, og legg dem med ca. 5 cm mellomrom på bakeplatene. Stek småkakene i midten av ovnen til de er lyse gullfargede, ca. 12 minutter, og avkjøl på rist. De ferdigstekte småkakene oppbevares i lufttette beholdere ved romtemperatur i fire dager.