Rask tilberedning av collard greens med merguez-pølse og couscous
en enkel og smakfull oppskrift på rask grønnkål med merguez pølse og couscous, perfekt for en sunn og mettende middag på under 30 minutter
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 pund collard greens, fjernet stilker
- 1 ½ pund merguez-pølse i lenker
- ½ kopp vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 kopp hakket løk
- ¼ teskje tørket knust rød pepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- ¼ teskje malt spisskummen
- ¼ teskje malt kanel
- ½ kopp tørkede currants
- ¼ kopp hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 280 gram vanlig couscous, kokt etter pakkens anvisninger
Fremgangsmåte
- 1En stor kjele med saltet vann kokes opp; tilsett collard greens og kok til de er myke, ca. 2 minutter. Sil av vannet, og spar 1 kopp kokevæske. La grønnsakene avkjøles litt og skjær dem i 2,5 cm brede strimler. Legg pølsene og 1/2 kopp vann i en stor, tung stekepanne. Kok over middels varme til vannet har fordampet og pølsene begynner å bli brune, ca. 12 minutter. Fortsett å koke til pølsene er gjennomkokte, ytterligere 12–15 minutter, avhengig av pølsenes størrelse. I mellomtiden varmes olje i en annen stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett tørket knust rød pepper og de neste tre ingrediensene; rør i 1 minutt. Tilsett grønnsakene og kok i 5 minutter, rør av og til. Rør inn currants. Tilsett den reserverte kokevæsken i pannen; la det småkoke. Dekk delvis til og la det koke til væsken har redusert noe, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn koriander og smør i den varme couscousen; fordel på tallerkener. Topp med grønnsaker og pølser.
- 2En stor kjele med saltet vann kokes opp; tilsett collard greens og kok til de er myke, ca. 2 minutter. Sil av vannet, og spar 1 kopp kokevæske. La grønnsakene avkjøles litt og skjær dem i 2,5 cm brede strimler.
- 3Legg pølsene og 1/2 kopp vann i en stor, tung stekepanne. Kok over middels varme til vannet har fordampet og pølsene begynner å bli brune, ca. 12 minutter. Fortsett å koke til pølsene er gjennomkokte, ytterligere 12–15 minutter, avhengig av pølsenes størrelse.
- 4I mellomtiden varmes olje i en annen stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett tørket knust rød pepper og de neste tre ingrediensene; rør i 1 minutt. Tilsett grønnsakene og kok i 5 minutter, rør av og til. Rør inn currants. Tilsett den reserverte kokevæsken i pannen; la det småkoke. Dekk delvis til og la det koke til væsken har redusert noe, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Rør inn koriander og smør i den varme couscousen; fordel på tallerkener. Topp med grønnsaker og pølser.
Lignende oppskrifter
Vegetarisk Phad Thai
raskmiddagsoppskrift+2
Poussin med sennep (Liten kylling med sennep)
raskmiddagsoppskrift+1
Sautert broccolini med hvitløk
raskmiddagsoppskrift+1
Ristet polenta med hagegrønnsaker
grønnsakersunn+1
Kylling Valdostano
middagsoppskriftenkel
And med andelår confit med poutine
middagsoppskriftenkel