Muslinger i gulrot- og ingefærbuljong
Lær hvordan du lager deilige muslinger i en smakfull gulrot- og ingefærbuljong. En enkel og velsmakende forrett perfekt for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 4 mellomstore sjalottløk, hakket
- 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 450 gram tomater (4 mellomstore), hakket
- 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 2 kopper ferdiglaget gulrotjuice
- 1,4 kilo oppdrettede blåskjell, skylt
- 1 1/2 spiseskje fersk limejuice
- 1/2 kopp hakket koriander
- limebåter
Fremgangsmåte
- 1Surr shallots og ingefær i olje i en stor, tykkbunnet gryte på 5 liter over middels varme, og rør ofte, til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomater og rød pepperflak, og kok under omrøring i 1 minutt. Hell i gulrotjuice og kok opp, uten lokk, til væsken er redusert til omtrent halvparten, ca. 10 minutter. Tilsett blåskjell og kok under lokk, og rør av og til, til blåskjellene akkurat åpner seg bredt, 4 til 6 minutter, og overfør dem som er kokt til en bolle. (Kast eventuelle blåskjell som forblir lukket etter 6 minutter.) Rør inn limesaft og dryss over koriander.
- 2Surr shallots og ingefær i olje i en stor, tykkbunnet gryte på 5 liter over middels varme, og rør ofte, til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomater og rød pepperflak, og kok under omrøring i 1 minutt. Hell i gulrotjuice og kok opp, uten lokk, til væsken er redusert til omtrent halvparten, ca. 10 minutter.
- 3Tilsett blåskjell og kok under lokk, og rør av og til, til blåskjellene akkurat åpner seg bredt, 4 til 6 minutter, og overfør dem som er kokt til en bolle. (Kast eventuelle blåskjell som forblir lukket etter 6 minutter.) Rør inn limesaft og dryss over koriander.
