Bringebær- og sjokoladetærte
Lær hvordan du lager en smakfull raspberry-chocolate tart med denne enkle oppskriften. Perfekt for enhver anledning og enkel å lage hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1 1/2 kopper sjokoladekjeks-smuler (ca. 170 gram)
- 6 spiseskjeer (¾ av en spiseskje) usaltet smør, smeltet
- 1/4 kopp sukker
- 1 1/2-pint beholder ferske bringebær
- 1/2 kopp sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 1 8-unse beholder mascarponeost*
- 1/2 kopp kald piskefløte
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 2 1/2-pint beholdere ferske bringebær
- 1/3 kopp bringebærsyltetøy uten frø
Fremgangsmåte
- 1For crust: Forvarm ovnen til 175°C. Bland kjeks-smuler, smeltet smør og sukker i en foodprocessor; kjør til smulene er jevnt fuktige. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen og opp langs kantene på en 23 cm rund paiform med løs bunn. Stek bunnen til den er fast, ca. 10 minutter. Avkjøl bunnen helt på rist.
- 2For crust: Forvarm ovnen til 175°C. Bland kjeks-smuler, smeltet smør og sukker i en foodprocessor; kjør til smulene er jevnt fuktige. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen og opp langs kantene på en 23 cm rund paiform med løs bunn. Stek bunnen til den er fast, ca. 10 minutter. Avkjøl bunnen helt på rist.
- 3For fyllet: Bland bringebær, ¼ kopp sukker, 2 ss vann og sitronsaft i en foodprocessor. Kjør til puréen er glatt. Sil puréen gjennom en sil over en middels stor bolle, og press på fruktkjøttet for å få ut mest mulig væske; kast frøene i silen. Bland mascarpone, kremfløte, vanilje og resten av ¼ kopp sukker i en annen middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til blandingen er glatt og stive topper dannes. Vend inn bringebærpuréen. Fordel fyllet jevnt over den avkjølte sjokoladekjeksbunnen. Dekk til og sett kaken i kjøleskapet over natten.
- 4For fyllet: Bland bringebær, ¼ kopp sukker, 2 ss vann og sitronsaft i en foodprocessor. Kjør til puréen er glatt. Sil puréen gjennom en sil over en middels stor bolle, og press på fruktkjøttet for å få ut mest mulig væske; kast frøene i silen. Bland mascarpone, kremfløte, vanilje og resten av ¼ kopp sukker i en annen middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til blandingen er glatt og stive topper dannes. Vend inn bringebærpuréen. Fordel fyllet jevnt over den avkjølte sjokoladekjeksbunnen. Dekk til og sett kaken i kjøleskapet over natten.
- 5For pynt: Arranger friske bringebær i sirkler på toppen av kaken. Rør bringebærsyltetøy i en liten tykkbunnet kjele over middels-lav varme til det smelter og danner en glasur. Pensle glasuren over de friske bringebærene. Sett kaken i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer. Fjern sidene på paiformen. Plasser kaken på et serveringsfat. Skjær i båter og server.
