Fremgangsmåte

1. 11. I en middels stor kjele, bland melk og salt. Varm opp melken over middels varme til det dannes bobler rundt kantene av kjelen. Sett til side og dekk til for å holde den varm.
2. 22. I en blender eller food processor, kjør sammen sukker og eggeplommer til det blir veldig tykt og glatt. Med maskinen i gang, tilsett gradvis den varme melken. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp over middels varme, mens du rører konstant med en tresleiv, i 6 til 8 minutter, eller til blandingen tykner litt og dekker baken av skjeen. Ta kjelen av varmen og sett den i en bolle med isvann. Rør i 2 minutter for å avkjøle blandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer, eller til den er helt avkjølt.
3. 33. I en dyp bolle, pisk fløten til myke topper dannes. Vend den piskede fløten inn i vaniljekremen. Overfør til en iskremmaskin og frys i henhold til produsentens anvisninger.