Tomatsalat med linser
oppskrift på en frisk og næringsrik tomat- og linse-salat, perfekt for sommermåltidet. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp små grønne linser
- 2 fedd hvitløk, skrelt
- 2 teskjeer sitronskall pluss 1/4 kopp ferskpresset sitronjuice
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 kopper cherrytomater, delt i fire
- 3/4 kopp skivede vårløk (bruk bare den lysegrønne og hvite delen)
- 1/4 kopp fersk basilikum, hakket
- 1/4 kopp fersk dill, hakket
- 1 øre fersk mais, kornene skåret av kolben
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland linser, hvitløk og 4 kopper vann i en stor, tykk gryte. Kok opp og skru ned varmen, la det småkoke til linene er møre, ca. 15 minutter. Sil av linene, kast hvitløksfeddene, og la dem avkjøle til romtemperatur.
- 3I en blandingsbolle, visp sammen sitronsaft og olivenolje til det er godt blandet. Tilsett tomater, vårløk, basilikum, dill, mais og de avkjølte linene. Krydre med salt og pepper. Riv over sitronskallet og vend forsiktig sammen, slik at alt blir jevnt fordelt.
- 4Server kaldt eller romtemperert. Denne retten kan lages dagen i forveien.
