Fremgangsmåte

1. 1Tilsett rapsolje i en tykkbunnet gryte med lokk som passer tett, og varm opp på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og sautér til det er mykt, ca. 4 minutter. Legg kyllinglårene i gryten, med skinnsiden opp, og pass på at de ligger tett. Tilsett timian- og rosmarinstilker, krydre med salt og pepper etter smak, og hell i 1/2 kopp vann. Når det begynner å koke, senk varmen, dekk til, og la det småkoke i 1 time. Ta kyllingen ut av gryten og la den avkjøle. Når den er avkjølt, riv kjøttet i biter, og kast skinn og bein. (Sett til side kjøttet fra 2 av kyllinglårene til Oppskrift Runde 2: Kyllingtacos med agurksalsa.)
2. 2I en stor bolle blander du sukker, eddik, rød pepperflak og rører godt sammen. Riv halve kålen og tilsett den i bollen, og krydre med salt og pepper etter smak. (Sett resten av kålen til side til Oppskrift Runde 2: Kyllingtacos med agurksalsa.) Vend godt slik at all kålen blir dekket, dekk til og sett i kjøleskapet til bruk.
3. 3I en stor bolle visper du sammen majones, barbecuesaus, sennep og hot sauce. Smak til og juster krydderet med salt og pepper etter behov. Tilsett det revne kyllingkjøttet og vend godt slik at det blir dekket.
4. 4Fordel det revne kyllingkjøttet jevnt på bunnen av hver bolle. Legg litt av kålen på toppen, dekk med toppen av brødet, og bruk en tannpirker for å holde det hele sammen. Anrett på et serveringsfat og server.