Pinto-bønnesalsa-salat
en enkel og smakfull pinto bean salsa salat perfekt for sommermåltider. sunn, frisk og rask å lage.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 liten fedd hvitløk
- 2. 1 ½ lime, saftet (ca. 3 ss)
- 3. 2 ts kosher salt
- 4. ¼ ts chilipulver
- 5. ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 6. 1 (425 g) boks pintobønner, avrent og skylt
- 7. 1 ⅓ kopper ferske maiskorn (fra ca. 2 øre)
- 8. 1 oransje eller gul paprika, frøet og i terninger
- 9. ½ liten rødløk, finhakket (ca. ¼ kopp)
- 10. Kosher salt
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 1 kopp cherrytomater, delt i to
- 13. 1 liten Hass avocado, delt i to, fjernet stein og i terninger
- 14. ¼ kopp hakket fersk koriander, blader og stilker
Fremgangsmåte
- 11. Lag dressingen: Knus hvitløksfeddet, strø over en klype salt, og bruk den flate siden av en stor kniv til å mose og smøre blandingen til en grov pasta. Visp hvitløkpastaen sammen med limesaft, resten av saltet og chilipulveret i en bolle. Tilsett deretter olivenoljen i en tynn stråle, først noen dråper og deretter resten i en jevn strøm, mens du visper kontinuerlig.
- 22. Til salaten: Bland bønnene, maisen, paprikaen og løken i en stor bolle. Hell dressingen over og vend forsiktig slik at alt blir jevnt dekket. Vend forsiktig inn tomatene, avokadoen og korianderen. Smak til med salt og pepper, og server.
Lignende oppskrifter
Grillet laks med rødvinsbarbequesaus, hasselnøttsmør og kruskakli-salat med grillede grønnsaker
salatsunn+2
Laksepaillards med salat av salat og erter
salatsunn+1
Fylte egg med eplekompott
enkelsommer
Modig rød peppers gazpacho
enkelsommer
Tranebær- og kirsebærkompott
enkelsommer
Sardinsk pasta med tomat og basilikum
enkelsommer