Modig rød peppers gazpacho
Oppdag en spennende vri på klassisk gazpacho med denne gutsy røde paprika versjonen. Perfekt for varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 røde paprikaer, frø fjernet og grovhakket
- 2 teskjeer sukker
- 1 jalapeño, frø fjernet og hakket
- 2 skiver hvitt brød, skorpene fjernet og hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 kopp tomatsaus
- 1 (796 gram) boks hakkede hermetiske tomater
- 1/2 kopp vann
- 2 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- Grovt salt
- 1/2 rød løk, finhakket
- Blå mais-tortillachips
Fremgangsmåte
- 1Legg paprika i en food processor og kjør til puré. Tilsett sukker, jalapeño, brød, hvitløk, tomatsaus, tomater og kjør til jevnt. Tilsett ½ kopp vann for å tynne ut suppen, om nødvendig. Rør inn eddik og olje, pulsér og smak til med salt.
- 2Server umiddelbart eller avkjøl. Pynt suppeskålene med hakket rød løk og pass på blå maischips til dipping i suppen ved bordet.
