Bestemors banangryte med tapiokaperler (Chuoi Chung)
Oppskrift på grandmother's banan gryte med tapioca pearls (chuoi chung). Enkel og smakfull dessert fra asiatisk kjøkken, perfekt for helårssmaking.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 0,8 dl tapiokaperler (1/16 toms bredde)
- 2,4 dl usøtet kokosmelk (helst Mae Ploy-merke)
- 0,8 dl sukker, eller etter smak
- En klype salt
- 3 modne, men faste bananer
- 2 spiseskjeer hakkede ristede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vannet i en middels stor kjele på høy varme. Tilsett tapiokaperler og rør for å skille dem. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til tapiokaen blir gjennomsiktig, omtrent 20 minutter. Tilsett kokosmelk, sukker og salt, og rør godt.
- 2Fem minutter før koketiden er ute, skrell bananene og del dem i to på langs. Skjær hver del i fire biter. Tilsett dem i kjelen og kok til de er akkurat myke. På dette tidspunktet skal tapiokaperlene være klare og kokte.
- 3Ta kjelen av varmen og overfør puddingen til individuelle dessertskåler. Pynt med peanøtter og server varm eller romtemperert. (Puddingen vil tykne etter hvert som den avkjøles.)
