Sjokoladekaramellterte
Lær hvordan du lager en uimotståelig sjokolade karamell terte med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje revet sitronskall
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stort eggeplomme
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl piskekrem
- 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, finhakket
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 0,8 dl piskekrem
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Lag bunn: Kjør mel, sukker, sitronell og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør, eggeplomme og vanilje, og kjør til store, fuktige klumper dannes. Samle deigen til en ball; kna kort for å blande godt. Flat ut til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den kjøle seg til den er fast nok til å kjevles ut, ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut deigen mellom plastfolie til en runding på 28–30 cm i diameter. Fjern den øverste plastfolien. Vend deigen over på hånden, og trykk den inn i en 23 cm stor terteform med løs bunn. Fjern plastfolien. Brett inn eventuelt overskudd av deigen, og dann doble sider. Prikk bunnen med en gaffel. Frys i 15 minutter. Stek bunnen i 10 minutter. Bruk bakkesiden av gaflen til å presse bunnen flat hvis den bobler opp. Fortsett å steke til bunnen er gyllen, ca. 10 minutter (siden kan krympe litt). Overfør til en rist og avkjøl.
- 2Lag deigen: Kjør mel, sukker, sitronell og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør, eggeplomme og vanilje, og kjør til store, fuktige klumper dannes. Samle deigen til en ball; kna kort for å blande godt. Flat ut til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den kjøle seg til den er fast nok til å kjevles ut, ca. 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut deigen mellom plastfolie til en runding på 28–30 cm i diameter. Fjern den øverste plastfolien. Vend deigen over på hånden, og trykk den inn i en 23 cm stor terteform med løs bunn. Fjern plastfolien. Brett inn eventuelt overskudd av deigen, og dann doble sider. Prikk bunnen med en gaffel. Frys i 15
