Fremgangsmåte

1. 1For pannekakene: Putt eggene, vannet og ½ kopp melk i en stor bolle. Visp til det er godt blandet. Tilsett melet, kanelen og saltet, og visp igjen til det er jevnt fordelt. Rør inn det smeltede smøret.
2. 2Sett røren i kjøleskapet i minst en halv time.
3. 3Varm opp en non-stick panne på ca. 15 cm over middels varme. Hell 2 spiseskjeer røre i pannen og roter raskt slik at røren fordeler seg i et tynt lag over bunnen av pannen. (Returner overskuddsrøren til resten av røren.) Stek pannekaken i 1 til 2 minutter til den er gyllenbrun. Løsne kanten av pannekaken med en kniv, og bruk fingrene til å vende den, og stek den andre siden i omtrent 10 sekunder.
4. 4Fortsett å steke pannekaker til du har minst 12 stk.
5. 5La pannekakene avkjøle, og dekk dem deretter med plastfolie. Oppbevar dem i kjøleskapet til du skal servere dem.
6. 6For epleballene: Skrell eplene. Bruk en melonballer til å lage eplekuler, pass på å ikke skjære inn i kjernen. Lag totalt 42 baller.
7. 7Bland eplesider, sukker og vann i en middels stor kjele. Kok opp blandingen, og la den koke i ca. 30 sekunder til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til lav, slik at blandingen småkoker. Legg epleballene i eplesirupen, og dekk dem med bakepapir eller et klut. La dem trekke i ca. 5 minutter til de er myke, men pass på at de ikke overkokes slik at de mister formen. Koketiden vil variere avhengig av eplesorten.
8. 8