Apple Dutch Baby
Lær hvordan du lager en deilig apple dutch baby med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til brunch. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 4 kopper eplecider
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt kanel
- 3 store egg, romtempererte
- 3/4 kopp helmelk, romtemperert
- 3/4 kopp hvetemel
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje kosher salt
- 1 teskje malt kanel, delt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 stor Pink Lady-eple, skrelt og skåret i skiver 1/4" tykke
- 1 spiseskje lyst brunt sukker
Fremgangsmåte
- 1Eplesider-sirup: Kok opp eplesider, smør, brunt sukker, vanilje og kanel i en stor kjele over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig, av og til med visp, til det er tykt og sirupaktig, ca. 30–45 minutter. Forberedelse: Sirupen kan lages én uke i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før bruk.
- 2Eplesider-sirup: Kok opp eplesider, smør, brunt sukker, vanilje og kanel i en stor kjele over middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig, av og til med visp, til det er tykt og sirupaktig, ca. 30–45 minutter.
- 3Forberedelse: Sirupen kan lages én uke i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før bruk.
- 4Dutch baby: Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Visp egg, melk, mel, vanilje, salt og ½ teskje kanel i en middels stor bolle til det er jevnt. Smelt 2 ss smør i en 25 cm (10 tommer) stekepanne, helst støpejern, over middels varme. Tilsett eple og dryss over brunt sukker og resten av kanelen. La det koke, og vend ofte, til eplet er dekket og mykt, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken. Tørk ut pannen og varm den i ovnen til den er veldig varm, ca. 8–10 minutter. Tilsett forsiktig de resterende 2 ss smør i pannen, og vipp den for å dekke bunnen og sidene. Legg eplet i midten av pannen, og hell over røren. Stek til pannekaken er puffet opp, gyllenbrun rundt kantene og midten er satt, men fortsatt kremaktig, ca. 12–15 minutter. Server med en skje eplesider-sirup over.
- 5Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Visp egg, melk, mel, vanilje, salt og ½ teskje kanel i en middels stor bolle til det er jevnt.
- 6Smelt 2 ss smør i en 25 cm (10 tommer) støpejernspanne over middels varme. Tilsett eple og dryss over brunt sukker og resten av kanelen.
- 7La det koke, og vend ofte, til eplet er dekket og mykt, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken.
- 8Tørk ut pannen og varm den i ovnen til den er veldig varm, ca. 8–10 minutter. Tilsett forsiktig de resterende 2 ss smør i pannen, og vipp den for å dekke bunnen og sidene. Legg eplet i midten av pannen, og hell over røren. Stek til pannekaken er puffet opp, gyllenbrun rundt kantene og midten er satt, men fortsatt kremaktig, ca. 12–15 minutter.
- 9Server med eplesider-sirup over.
