Kyllingyakitori med vårløk (tradisjonelle japanske grillspyd)
oppskrift på chicken yakitori med vårløk, en tradisjonell japansk kebab. enkel å lage, perfekt for middagen eller grillkvelden.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp riseddik
- 2. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 3. 1/4 kopp soyasaus
- 4. 1 spiseskje fersk ingefærrot, skrapt av med tuppen av en skje og finhakket
- 5. 2 spiseskjeer skivede vårløk, bare de hvite og myke grønne delene (1 eller 2 vårløk)
- 6. 1/4 kopp maisstivelse løst opp i 1/4 kopp vann
- 7. 900 gram kyllingbryst uten ben, skåret i terninger
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 1 kopp sake
- 10. 12 bambusspyd
- 11. 2 purre, bare de hvite delene, bløtlagt i saltvann for å fjerne jord og skåret på skrå i 2,5 cm lange biter
Fremgangsmåte
- 11. For å lage teriyakisausen, varm opp risvineddik, brunt sukker, soyasaus, ingefær og vårløk til kokepunktet over middels varme. La det koke i 7 minutter, deretter visp inn maisstivelsesløre og la det koke i ytterligere ca. 3 minutter for å tykne. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur.
- 22. Fordel kyllingkubene i en grunn, ikke-reaktiv beholder, for eksempel en glassform. Krydre med salt og pepper og gni det inn i kyllingen. Hell saké over kyllingen, og hell deretter teriyakisausen over. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 33. Begynn å legge omtrent 12 bambuspinner i vann slik at de ikke brenner på grillen.
- 44. Varm opp grillen og tre vekselsvis kyllingbiter og purreløk på pinnene. Hver pinne skal ha omtrent 3 kyllingbiter, og hver porsjon vil bestå av 3 pinner. Grill over indirekte varme til kyllingen er mør, men ikke tørr, ca. 5 til 10 minutter.
