Blomkål-pekeler
Lær hvordan du lager deilige blomkålpickles med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør eller krydder i maten din.
Om denne retten
Blomkål-pekeleren er en overraskende delikatesse som tar dine smagsløker på en spennende reise gjennom nord-indiske smaker. Denne tradisjonelle retten har blitt videreutviklet i norske kjøkken, og resultatet er en knasende, surpisset snack som perfekt balanserer sødme, syre og varme. Enten du serverer den som en smakfull forrett eller en herlig mellommåltid, vil blomkål-pekeleren sette et uutslettelig preg på enhver festdags meny.
Ingredienser
- 1, 9,5 dl eplesidereddik
- 0,6 dl sukker
- 1 stor spiseskje hakket ingefær
- 1 teskje hele nellikspiker
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 teskje fenugreekfrø
- 1 teskje svart sennepsfrø
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje hele pepperkorn
- 1 teskje salt
- 8 grønne kardemommekapsler
- 5 hvitløksfedd
- 9,5 dl blomkålbuketter (omtrent halvparten av en stor blomkål)
- 4,7 dl skivede gulrøtter
- 3 hele tørkede røde chili
- 1 løk, hakket
Ingredienser
- 1, 9,5 dl eplesidereddik
- 0,6 dl sukker
- 1 stor spiseskje hakket ingefær
- 1 teskje hele nellikspiker
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 teskje fenugreekfrø
- 1 teskje svart sennepsfrø
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje hele pepperkorn
- 1 teskje salt
- 8 grønne kardemommekapsler
- 5 hvitløksfedd
- 9,5 dl blomkålbuketter (omtrent halvparten av en stor blomkål)
- 4,7 dl skivede gulrøtter
- 3 hele tørkede røde chili
- 1 løk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Steriliser 3 pint/500 ml glassmasonkrukker og lokkene deres (se Kok's Notes).
- 2Sett en stor kjele på komfyren og tilsett eddik, sukker, ingefær, nellik, koriander, spisskummen, fennikel, fenugreek, sennepsfrø, røkt paprika, pepperkorn, salt, kardemomme og hvitløk. Skru opp varmen til middels og kok opp. La det koke til sukkeret er oppløst, ca. 3 minutter. Tilsett blomkål, gulrøtter, chili og løk, og kok opp igjen. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter.
- 3Forsiktig fordelt grønnsakene jevnt i de steriliserte krukkene, og legg en chili i hver krukke, før du heller den varme eddiken over. Sett på lokkene og la krukkene avkjøle helt på benken. Oppbevar krukkene i kjøleskapet i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, sprø blomkål for best resultat.
- 2La eddiken og krydderne koke opp ordentlig før du tilsetter grønnsakene - dette sikrer at smakene infunderer seg riktig.
- 3Prøv å variere med ulike typer chili for å justere varmegraden etter din smak.
Serveringsforslag
Blomkål-pekeleren er utmerket som del av et større forrettutvalg, servert sammen med nøtter, tørkede frukter og kremdopp. Dens syrlige, aromatiske karakter passer også utmerket som ledsager til en kremet, krydret hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål-pekeler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål-pekeler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål-pekeler?▼
Total tilberedningstid for Blomkål-pekeler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål-pekeler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål-pekeler?▼
En porsjon av Blomkål-pekeler inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
