Couscous niçoise
Oppskrift på couscous nicoise, en frisk og lett forrett med grønnsaker og tunfisk. Perfekt for sommermåltider og selskap.
Om denne retten
Couscous niçoise er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, teskje salt, spiseskje smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje smør
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1,8 dl couscous
- 9,5 dl babygrønt
- Forberedte grønnsaker, oppskrift følger
- Sherry-vinaigrette, oppskrift følger
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 115 gram grønne bønner, endene trimmet
- 1,2 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl julienned rød paprika
- 1,2 dl (ca. 115 gram) nicoise-oliven
- 1,2 dl hermetiske sopp av beste kvalitet
- 1/2 engelsk agurk, skåret i tynne skiver på skrå, ca. 1/8 tomme tykke
- 1 teskje fullkorn Dijon-sennep
- 0,6 dl sherryeddik
- 1/2 teskje ansjovipasta
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje smør
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1,8 dl couscous
- 9,5 dl babygrønt
- Forberedte grønnsaker, oppskrift følger
- Sherry-vinaigrette, oppskrift følger
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 115 gram grønne bønner, endene trimmet
- 1,2 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl julienned rød paprika
- 1,2 dl (ca. 115 gram) nicoise-oliven
- 1,2 dl hermetiske sopp av beste kvalitet
- 1/2 engelsk agurk, skåret i tynne skiver på skrå, ca. 1/8 tomme tykke
- 1 teskje fullkorn Dijon-sennep
- 0,6 dl sherryeddik
- 1/2 teskje ansjovipasta
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Tilsett vannet i en liten kjele og kok opp på høy varme. Ha i salt, smør og det knuste hvitløksfjellet, og la det koke opp. Fjern kjelen fra varmen og rør inn couscousen. Dekk til og la det stå i 5 minutter. Fluff med en gaffel, smak til med pepper og eventuelt mer salt, og la det avkjøle.
- 2Til montering:
- 3På et mellomstort fat, legg den avkjølte couscousen i midten, ring den med grønt, og ordne de resterende grønnsakene pent i individuelle segmenter. Drypp over vinaigretten og server umiddelbart.
- 4Kok opp en stor kjele med vann over middels varme, og ha i grønne bønner. Blansjer i 2 minutter, før de tas opp og legges i en isvannbad for å avkjøle.
- 5I en liten glassbolle eller krukke, visp sammen sennep, eddik, ansjossmør og hvitløk. Hell sakte i olivenoljen mens du visper. Tilsett salt og pepper, og juster krydderet etter behov. La det stå i 20 minutter, før du visper igjen før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Couscous niçoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Couscous niçoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Couscous niçoise?▼
Total tilberedningstid for Couscous niçoise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Couscous niçoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Couscous niçoise?▼
En porsjon av Couscous niçoise inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
