Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Legg kyllingbrystene side om side på et skjærebrett og legg et stykke plastfolie over dem.
3. 3Bank kyllingbrystene med en flat kjøttemalje til de er omtrent 1/4 tomme tykke.
4. 4Ha litt mel i en flat tallerken og krydre med en god mengde salt og pepper; bland med en gaffel for å fordele det jevnt.
5. 5I en dyp bolle, pisk eggene med 3 spiseskjeer vann for å lage en eggeblanding.
6. 6Varm opp oljen over middels høy varme i en stor stekepanne.
7. 7Vend begge sider av kyllingfiletene i det krydrede melet, og dypp dem deretter i eggeblandingen for å dekke dem helt, la overflødig renne av.
8. 8Når oljen er varm, legg i kyllingfiletene og stek i 2 minutter på hver side til de er gyldne, snu én gang.
9. 9Ta kyllingfiletene ut av pannen og legg dem på et stort fat i ett lag for å holde dem varme.
10. 10Legg sitronskivene i pannen og kok i 1 til 2 minutter, til de begynner å dufte.
11. 11Tilsett vin, buljong og sitronsaft, og la det småkoke i 5 minutter for å redusere sausen litt.
12. 12Rull smøret i litt mel og ha det i pannen; dette vil tykne sausen.
13. 13Rør godt for å blande inn og løse opp melet.
14. 14Skru ned varmen til middels lav og legg kyllingen tilbake i pannen; legg sitronskivene oppå filetene.
15. 15La det småkoke forsiktig i 2 minutter for å varme opp kyllingen.
16. 16Krydre med salt og pepper, og pynt med hakket persille før servering.