Pærer i marengs med sjokoladesaus
Lær hvordan du lager deilige pærer i marengs med sjokoladesaus. En søt og elegant dessert som imponerer. Perfekt for spesielle anledninger og helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje ristet mandler, finhakket
- 2. 1 kopp kandiserte frukter (helst kirsebær, ingefær, aprikos, fiken og ananas), finhakket
- 3. 1/4 kopp pluss 2 spiseskjeer rom
- 4. 3/8 kopp vann
- 5. En liten bit kanelstang
- 6. 4 spiseskjeer aprikosmarmelade
- 7. 4 pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 8. 2 eggehviter
- 9. 4 spiseskjeer melis, siktet, pluss mer til å støve over
- 10. 4 kvadrater mørk sjokolade, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg mandler, glacefrukt og 1/4 kopp rom over natten.
- 22. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Kombiner vann, kanel og syltetøy i en stor kjele. Kok opp til det er godt blandet og sirupsaktig. Skru ned varmen. Legg i pærene og kok forsiktig i 5 minutter. Ta dem ut og legg dem i en ovnsfast form. Fyll hulrommene med krystallert frukt. Sett til side kjelen med sirup, og kast kanelstangen.
- 33. Pisk eggehvitene stive. Vend inn melis. Sprøyt marengsen over pærene. Dryss med melis og stek i 5 minutter.
- 44. Rør sjokoladebiter inn i den varme sirupen og tilsett rom.
- 55. Server pærene på et oppvarmet fat, omgitt av varm sjokoladesaus.
