Gooey kanelboller med tykk kremostglasur
oppskrift på saftige kanelboller med rik kremostglasur. perfekt til frokost, dessert eller kos. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1 pakke (2 1/4 teskjeer) tørrgjær
- 3 kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 spiseskjeer smør, smeltet, pluss mer til å smøre bakeformen og deigen
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 kopper pekannøtter, grovhakket
- 1 kopp brunt sukker, pakket
- 2 teskjeer kanel
- 1/2 teskje salt
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet
- 113 gram kremost, myknet
- 2 kopper melis
- 1/4 kopp melk
Fremgangsmåte
- 1For deigen: Hell gjær og 1 kopp lunkent vann i bakebollen til en kjøkkenmaskin og visp sammen. Monter deigkroken på maskinen og tilsett melet, smøret, sukkeret, saltet og egget. Elt på middels lav hastighet til deigen former en ball og slipper lett fra sidene av bollen, ca. 4 minutter.
- 2Smør en stor bolle; overfør deigen til bollen. Dekk med et kjøkkenhåndkle og sett til heving på et lunt, trekkfritt sted til deigen har doblet i størrelse, ca. 1 ½ time.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en 23 x 33 cm stor ildfast form.
- 4Til fyllet: I en middels stor bolle, rør sammen pekannøtter, brunt sukker, kanel, salt og smør. Sett til side.
- 5Slå ned deigen, og kjevle eller trykk den ut til et 40 x 30 cm stort rektangel på en lett melet overflate. Fordel fyllet jevnt over, og la det være igjen en 1/2 tomme kant.
- 6Begynn ved en av de korte sidene, og rull deigen til en sylinder. Skjær den deretter i 12 biter. Plasser bollene med snittflaten opp i fire rader i den forberedte formen. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la dem heve til nesten doblet i volum, ca. 45 minutter. Fjern håndkleet og stek til de er gylne på toppen, ca. 20 minutter.
- 7For den tykke kremostglasuren: Bland kremost og melis i en kjøkkenmaskin med flatpisker. Tilsett melken og bland til glatt. Topp de varme kanelbollene med glasur og server.
