Chorizo-quesadillas med enkel hjemmelaget salsa
Lær å lage smakfulle chorizo quesadillas med enkel hjemmelaget salsa. Perfekt for en rask og smakfull forrett eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje, pluss mer
- 2. 3 ferske meksikanske chorizopølser, uten skinn (ca. 450 g)
- 3. Fire 25 cm mel tortillas
- 4. 2 kopper revet Pepper Jack-ost (ca. 225 g)
- 5. Én 425 g boks svarte bønner, drenert og skylt
- 6. Enkel hjemmelaget salsa, oppskrift følger
- 7. 1 ss smør
- 8. Rømme, til servering
- 9. 1/2 kopp ferske korianderblader
- 10. 4 plommetomater, delt i fire, frø fjernet
- 11. 1 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 12. 1 jalapeño, frø fjernet, delt i fire
- 13. Saften av 1 lime
- 14. 1/4 rød løk, i biter
- 15. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Tilsett litt olje i stekepannen over middels varme. Når oljen er varm, tilsett pølsen og kok, rør om og del opp kjøttet med en tresleiv, til det er gjennomstekt og smuldrende, ca. 7 minutter.
- 33. Bruk en hullsleiv for å ta pølsen ut av pannen og legg den på et fat med tørkepapir for å la noe av fettet renne av.
- 44. For å montere quesadillasene, strø hver tortilla med 1/2 kopp pølse, 1/2 kopp ost, litt bønner og Easy Homemade Salsa. Brett tortillaen over for å lukke den.
- 55. Varm opp en støpejernsgrill med doble brennere over middels høy varme. Tilsett smør og 1 spiseskje olje. Når smøret er smeltet og skummende, legg forsiktig quesadillasene i pannen og kok på begge sider til de er gyldne og osten er helt smeltet, ca. 4 minutter per side. Server med rømme.
- 66. Tilsett koriander, tomater, hvitløk, jalapeños, limesaft, løk og litt salt og pepper i en food processor, og puls til alt er godt blandet. Du ønsker at salsaen fortsatt skal ha litt tekstur, men være mye jevnere enn hvis du hakker den for hånd.
