Ananas- og krydret kake
oppskrift på en saftig ananas spiced kake med krydder, perfekt for enhver anledning. enkel å lage og uimotståelig god.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
kake
Ingredienser
- 1 1/2 kopper vegetabilsk olje
- 3 kopper sukker
- 8 egg
- 4 kopper mel
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 2 teskjeer malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 1 teskje kosher-salt
- 6 kopper moden ananas, skrelt og i medium terninger
- 1 1/2 kopper valnøtter, ristet og hakket
- 1 vaniljestang, delt
- 2 kopper melk
- 6 eggeplommer
- 1/2 kopp sukker
- 1/4 kopp krydret rom
- 1/2 kopp skrelt og tynne skiver av ingefær
- Vann, til å dekke
- Enkel sirup (11 unser sukker og 8 unser vann, kokt opp og deretter avkjølt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Bland oljen og sukkeret sammen. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- 3Sikt sammen de tørre ingrediensene. Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen og vend forsiktig inn. Rør inn ananas og valnøtter.
- 4Stek i tre (8-tommers) runde former, smurt og melet, i 35 minutter, eller i to (9-tommers) smurte og melete kakerformer i 1 time. Kaken er ferdig når midten spretter tilbake når du trykker på den.
- 5Rumkrem: Legg vaniljestangen og melken i en kjele, og varm opp til kokepunktet. Skru ned varmen og la det trekke i 10 minutter. Pisk eggeplommene og sukkeret i en bolle til sukkeret er oppløst, og blandingen er lys gul. Rør inn den varme melken og romen. Sett kremen tilbake i kjelen over lav varme, og rør kontinuerlig med en tresleiv til kremen tykner litt. Sil kremen gjennom en fin sil (chinois). Avkjøl i et isbad for å stoppe kokeprosessen.
- 6Kandisert ingefær: Legg ingefæren i en liten kjele, og tilsett nok vann til å dekke. Kok opp. Sil av vannet, og skyll ingefæren med kaldt vann. Kok opp igjen. Gjenta denne prosessen én gang til. Etter siste gang, tilsett enkel sirup til den silte ingefæren og la det småkoke i 30 minutter. Sil ingefæren og legg den til avkjøling på en tallerken. Spar ingefærinfusert sirup til en annen dessert.
- 7Montering: Skjær kaken i ca. 2,5 cm tykke skiver. Plasser én skive på en desserttallerken og hell ønsket mengde romkrem over. Pynt med kandisert ingefær.
