Kremet Edamame Risotto
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull edamame risotto. Perfekt for en rask og næringsrik hovedrett, egnet for alle sesonger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 ½ kopper frosne, skrelte edamamebønner
- 1 spiseskje redusert soyasaus
- ¾ teskje malt ingefær
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 kopp Arborio-ris
- ½ teskje hvitløkspulver
- ½ kopp tørr hvitvin
- 4 kopper varmt vann
- ¼ kopp smuldret geitost
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
- 1 ½ teskje tørket basilikum
- ¼ teskje malt ingefær
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp sesamoljen i en stekepanne over middels varme. Rør inn edamame, soyasaus og 3/4 teskje malt ingefær. Kok opp og rør til edamamen er varm og væsken har fordampet, ca. 5 minutter. Sett til side.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Hell i risen, og rør til risen er dekket av olje og har begynt å bli lett ristet, 2 til 3 minutter. Skru ned varmen til middels og rør inn hvitløkspulver og hvitvin. La vinen småkoke til den nesten har fordampet, og rør deretter inn en tredjedel av det varme vannet; fortsett å røre til risen har absorbert væsken og blitt kremete. Gjenta denne prosessen to ganger til, med konstant omrøring. Røringen i vannet bør ta totalt 15 til 20 minutter. Når det er ferdig, skal risen være mør, men fortsatt litt fast.
- 3Rør inn edamame, geitost, parmesanost, basilikum og 1/4 teskje malt ingefær til ostene har smeltet. Smak til med salt og pepper før servering.
