Biko
oppskrift på biko, en søt og kremet filippinsk dessert laget av mais, kokosmelk og brunt sukker. perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 4 kopper ukokt klebrig hvit ris
- 2. 6 kopper kaldt vann
- 3. 1 (14 unser) boks kokosmelk, delt
- 4. 1 1/3 kopper hvitt sukker
- 5. 1 1/3 kopper brunt sukker
- 6. 3 spiseskjeer kokosnøttpuré (for eksempel Phil Supreme®)
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg risen over natten i vann.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) bakeform.
- 33. Kok den bløtlagte risen opp i en middels stor kjele sammen med bløtleggingsvannet, ½ boks kokosmelk og hvitt sukker, under konstant omrøring, til den er mør og har blitt tykk, ca. 20 minutter. Hell det over i den forberedte bakeformen.
- 44. Bland sammen brunt sukker, den resterende halve boksen kokosmelk og kokosmarmelade i en liten kjele, og kok opp. Hell blandingen forsiktig over risen.
- 55. Stek i den forvarmede ovnen til toppingen har blitt tykk, ca. 25 minutter. La det avkjøle helt; kutt i firkanter før servering.
