Fremgangsmåte

1. 1Visp sammen olivenolje, limesaft og hvitløk i en bolle. Gni tunfisksteakene inn i blandingen. Plasser steaksene i en lufttett beholder og la dem stå i kjøleskapet i 3 timer.
2. 2Bland mango, paprika, spansk løk, grønn løk, koriander og jalapeño i en bolle; rør om. Tilsett limesaft og 1 1/2 teskje olivenolje, og vend forsiktig sammen. La det stå i kjøleskapet i 1 time.
3. 3Rør sammen paprika, cayennepepper, løkpulver, salt, pepper, timian, basilikum, oregano og hvitløkpulver i en bolle. Ta tunfisksteakene ut av kjøleskapet og skyll forsiktig med vann. Dypp hver side av hver steak i krydderblandingen for å dekke dem godt.
4. 4Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Legg forsiktig tunfisksteakene i den varme oljen. Stek tunfisken på den ene siden i 3 minutter; fjern den deretter til en tallerken. Hell de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i pannen og la den bli varm. Legg tunfisk med den usteikte siden ned i pannen og stek i ytterligere 3 minutter; fjern umiddelbart fra varmen.
5. 5Fordel omtrent 1/2 kopp mango-salsa på hver av fire tallerkener. Legg tunfisksteakene oppå salsen og server umiddelbart.