Cracker Crumb Blue Fish Filets
Lær hvordan du lager deilige cracker crumb blue fish filets med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller hovedrett, rask og enkel å tilberede.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 kopp varmt baconfett
- 1 liten løk, finhakket (ca. 1/2 kopp)
- 1 kopp vasket og finhakket selleri
- 1/2 kopp tørr sherry
- 1/4 kopp hakket dill
- 1 1/2 teskje sellerisalt
- 1 teskje malt svart pepper
- 2 kopper usaltede chowder-kjeks, finknust
- 900 gram små blåfiskfileter, ca. 4 til 5 fileter
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 425 grader.
- 2I en stekepanne over middels varme, varm opp baconfettet. Tilsett løk og kok i 4 til 5 minutter, til den er karamellisert. Tilsett selleri og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett sherry, rør om og la det redusere til halvparten. Tilsett dill, sellerisalt og pepper, og bland godt. Tilsett kjeks og rør for å blande. Fjern blandingen fra varmen og avkjøl.
- 3Pensle skinnet på fisken med olivenolje. Krydre små blåfiskefileter med salt og pepper. Legg 1/4 kopp av fyllet i midten av hver filet. Brett eller rull halen over for å innhylle fyllet. Hold de fylte filetene lukket med en tannpirker i midten.
- 4Plasser filetene i en smurt ildfast form, med skinnsiden ned. Drypp resten av oljen over. Stek i ovnen i 16 minutter eller til kjernen er kokt til 145 grader.
- 5Server med smørsaus.
