Fremgangsmåte

1. 1I en stor kjele (minst 5 quarts) kok bacon over moderat varme, under omrøring, til det er sprøtt. Tilsett løk og kok, under omrøring, til det er mykt. Skrell potetene og kutt dem i 3/4-tommers terninger. Tilsett poteter, selleri, buljong og vann, og la det småkoke under lokk i 10 minutter. Tilsett lima bønner og mais, og la det småkoke under lokk i 5 minutter.
2. 2I en liten bolle løses maisstivelse opp i halvparten melk eller fløte, og røres inn i den kokende suppen sammen med Worcestershire-saus. Kok opp suppen under omrøring, og tilsett fisken. (Hvis du bruker røkt ørret, er det ikke nødvendig med mer koking; hvis du bruker finnan haddie eller fersk fisk, la det småkoke under lokk i 5 minutter, eller til fisken akkurat faller fra hverandre.) Rør inn persille eller dill. Suppen kan lages to dager i forveien (avkjøl uten lokk før den settes i kjøleskapet). Varm forsiktig opp før servering.