Kremet, ostete squashsuppe
oppskrift på en kremet og smakfull zucchini-suppe med ost, perfekt som forrett eller lett middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 5 pund squash, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 røde paprika, finhakket
- 1 ½ store rødløk, finhakket
- 1 bunt koriander
- 3 kopper kremfløte
- 1 pund revet sveitsisk ost
- 1 teskje salt
- ¾ teskje knust svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg squash i en stor norsk ovn med noen centimeter vann. La squash småkoke på middels lav varme til den er mør når du stikker i den med en gaffel, omtrent 20 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre squashen til en blender, og la det være igjen omtrent 1 centimeter vann i bunnen av gryten.
- 2Kjør squashen i blenderen til ingen store biter er igjen; hell den tilbake i gryten. Bland paprika, rødløk og koriander i blenderen; kjør til ingen store biter er igjen. Rør den blandede paprikaen inn i den moste squashen; tilsett fløte, sveitserost, salt og pepper. La det småkoke på middels lav varme til det er gjennomvarmt og osten er smeltet, ca. 5 til 7 minutter.
